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クセがなく旨味抜群！
絶品もつ煮込みうどん

うどんの道を志し、北国北海道から単身富山へ渡り名店で８年修行したのち、名店の味からさらなる独自の味を追求し念願の独立。
今日は、はつ花のうどんにしよう！と足を運んで頂ける日々への感謝を胸に、はつ花はうどん作りの旅を続けています。

プリプリのもつに舌鼓
特製もつ煮込みうどん

全国から厳選した3種の味噌、7種類の魚介、北海道利尻昆布を使用した出汁に、丁寧に下処理を施し秘伝のタレで味付けされた県内産豚もつの旨味が合わさった当店人気NO.1メニュー
心も体もあたたまる
熱々の鍋焼きうどん

寒い季節はもちろん、暑い夏にも人気の鍋焼きうどん。
コシが強い氷見うどんを煮込むことで、手延べならではのモチモチ食感と豊かな喉ごしをお楽しみいただけます。
鶏の旨味が染み出した
かしわ煮込みうどん

北海道産利尻昆布に削り節など7種類をブレンドして丁寧に引いた出汁に鶏の旨味が染み出した一杯です。
やわらかく下処理を施された鳥もも肉に卵をトッピングし親子煮込みうどんで食べるのも店主オススメの一品。
スパイスが食欲を促進
カレー煮込みうどん

隣の方が食べていると思わず自分も食べたくなるカレー煮込みうどんは、店主オリジナル配合のスパイスにはつ花自慢の出汁が効いたクセになる一杯です。
全トッピングに合う様スパイスを合わせてあるため、お好みのトッピングでお好きな食べ方と味の変化をお楽しみ下さい。